白糖是除去了紅糖中的雜質精製而成的蔗糖。目前在世界上蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。我國早在二千多年前就開始用甘蔗製糖，而用甜菜製糖則是近幾十年的事情。白糖甜味濃厚，適用於一般飲品、點心及其他糖制食品，它也是烹飪菜餚時經常用到的調味料。
營養功效：
白糖的蔗糖糖分含量一般在95％以上，純度較高，其中以葡萄糖和果糖為主，此外還含有多種胺基酸、鈣、磷、鐵和維生素B2等成分，具有潤肺生津、和中益脾、舒緩肝氣的功效。適當食用白糖有助於機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收。中醫常用白糖作為清熱消炎的輔助藥物，現代研究還發現，白糖能改變傷口的酸鹼性，促進組織細胞的生長，有加速傷口癒合的作用。
食而有道：每天不超過30克；糖尿病人、高血糖患者忌食。食糖過多有助熱、損齒，生蟲之弊。高血壓、動脈硬化、冠心病患者以及孕婦、兒童更應嚴格控制食用量。白糖用於烹飪時溫度不能過高。炒糖醋味菜時，如糖醋魚等，放糖的最佳時間是在放鹽之前。
精選妙藏：優質白糖外觀乾燥鬆散，顆粒均勻、潔白、有光澤，聞之有清甜之香，無異味，無雜質。白糖應裝入密封的玻璃或塑膠瓶中，置於陰涼乾燥處保存，保質期一般為18個月.