夏經理的兒子兩歲多了，雖然牙齒已經出齊，但卻不能吃固體食物，一吃就噁心，有時候還會嘔吐。夏太太認為這是因為兒子的“喉嚨太小”，於是每天都買來最好的肉、雞、魚等煲一鍋靚湯給兒子喝。由於怕兒子不喝自己精心準備的“營養湯”，夏太太每回必定在湯中添加味素以提升湯的鮮味。但兒子的體質卻越來越虛弱。不得已，夫婦倆帶著兒子來到了醫院。
經過檢查，大夫告訴夏氏夫婦以下知識。首先，以湯代飯餵養孩子，營養很不均衡，無法滿足幼兒生長發育期對各種營養素的需求。其次，孩子習慣了喝湯，咀嚼和吞咽的協調動作更加得不到足夠的訓練，因此一吃固體食物就噁心甚至嘔吐。再者，嬰幼兒長期攝入味素會影響鋅的吸收，導致容易缺鋅。
專家提醒
哺乳期婦女和嬰幼兒最好不用味素，因為味素中的谷氨酸能與血液中的鋅結合，降低鋅在血液中的濃度。谷氨酸通過乳汁或湯進入嬰兒體內，生成不易吸收的谷氨酸鋅排出體外，導致嬰兒缺鋅，輕則厭食，味覺差，繼而免疫功能低下，易患感冒、肺炎、肝炎等感染性疾病；重則導致智慧型低下、生長發育障礙、貧血、肝脾腫大、生殖器官及第二性徵發育不全。
味素中含有一定比例的鈉，過多使用味素會使人產生口渴感，而60歲以上老人對鈉的攝入比較敏感，所以，老年人以及患有高血壓、腎病、代謝綜合徵等疾病的病人應少吃或不吃味素。