蜜汁叉燒（圖）

梅條肉批成厚片，用鹽略醃；將白糖、味素、雞蛋、蚝油、精鹽、花生醬、芝麻醬、海鮮醬、沙姜粉、腐乳、麥芽糖適當調和，上火熬成叉燒鹵，待冷卻後入梅條肉浸48小時，撈出吹乾，入烤爐中烤至成熟，塗上麥芽糧即可。