賽過魚

賽過魚

【原料】：	條直的黃瓜3—5條、蔥、花椒、大料、辣椒、糖、醋、醬油、姜粉、蒜、鹽、味素各適量。
【製法】:	1.黃瓜洗淨，去尾後，先縱向切8～10刀(底部要相聯，勿切斷)，再橫向斜切40～50刀(底 部也勿切斷)。 2.炒鍋上火，倒油，熱後筠針花椒，大料，辣椒放入鍋內略微烹炸，再將切好的黃瓜放入， 烹炒3～5分鐘。 3.將醬油、醋、蔥、姜粉、蒜、糖、水鹽、味素混合調勻，一起放入鍋內，炒勻後即可出 鍋，裝盤。
【特點】：	色澤碧綠，魚香味濃。