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菜譜名稱
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清炸裡脊 |
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所屬菜系
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東北菜 |
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所屬類型
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中廚靚菜 |
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基本特點
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飲酒佳菜，越嚼越香 |
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基本材料
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豬裡脊300克。油、醬油、味素、紹酒、花椒鹽。 |
1、把裡脊切成滾刀塊，用醬油、紹酒、味素鹵一下。
2、勺內放入油，燒至九成熱時把里光彩塊放入炸一下撈出，待油溫升高時再放入油內，炸熟呈火紅色撈出裝盤即成。（吃時蘸花椒鹽）
清炸裡脊
1、把裡脊切成滾刀塊，用醬油、紹酒、味素鹵一下。
2、勺內放入油，燒至九成熱時把里光彩塊放入炸一下撈出，待油溫升高時再放入油內，炸熟呈火紅色撈出裝盤即成。（吃時蘸花椒鹽）