【菜名】 麻醬紫鮑
【所屬菜系】 東北菜
【特點】 做法簡單,口味鮮香。
【原料】 主料 水發鮑魚250克。輔料 麻醬25克。精鹽、紹酒、味素、油、雞湯。
【製作過程】 1、把水發鮑魚洗淨,切成蓑衣形的花刀塊。 2、勺內放入豬清油約30克、35克,把麻醬放入勺內煸炒片刻,再將鮑魚放入勺內炒至麻醬起泡時,加精鹽、紹酒、味素、雞湯再炒片刻,用水澱粉勾少許芡出勺
【菜名】 麻醬紫鮑
【所屬菜系】 東北菜
【特點】 做法簡單,口味鮮香。
【原料】 主料 水發鮑魚250克。輔料 麻醬25克。精鹽、紹酒、味素、油、雞湯。
【製作過程】 1、把水發鮑魚洗淨,切成蓑衣形的花刀塊。 2、勺內放入豬清油約30克、35克,把麻醬放入勺內煸炒片刻,再將鮑魚放入勺內炒至麻醬起泡時,加精鹽、紹酒、味素、雞湯再炒片刻,用水澱粉勾少許芡出勺