麻醬紫鮑


【菜名】 麻醬紫鮑

【所屬菜系】 東北菜

【特點】 做法簡單,口味鮮香。

【原料】 主料 水發鮑魚250克。輔料 麻醬25克。精鹽、紹酒、味素、油、雞湯。

【製作過程】 1、把水發鮑魚洗淨,切成蓑衣形的花刀塊。 2、勺內放入豬清油約30克、35克,把麻醬放入勺內煸炒片刻,再將鮑魚放入勺內炒至麻醬起泡時,加精鹽、紹酒、味素、雞湯再炒片刻,用水澱粉勾少許芡出勺