原料：
麵粉750克，豆沙餡500克。配 料： 雞蛋3個，豬油225克。
製作方法：
1)將麵粉450克放入盆內，加入雞蛋2個，豬油75克、溫水120克，和成水油蛋麵團，揉勻，稍餳。
2)將剩餘的麵粉倒入盆內，再把豬油150克放入勺內燒熱後，倒入盆內，拌勻，待晾涼後，擦成乾油酥。
3）把乾油酥包入水油蛋麵團內，再用擀麵杖擀成長方形面片，把豆沙餡均勻地抹在面片上，由上向下捲起呈微狀，切成50克1個的面劑，再把面劑用兩根竹筷豎按一下，橫按兩下，爾後將面劑惻上雞蛋液即成生坯。
4)待烤爐燒熱，將生坯碼入烤盤，烤約15分鐘，呈金黃色即熟。
特 點： 酥香適口。
製作關鍵： 豬油熬化後才能倒入麵粉內擦油酥，如豬油不熬，直接與麵粉擦，不好擦。此酥餅的豆沙餡是外露的，因此豆沙餡要炒硬些，否則，酥餅烤完後，豆餡就流出來了。