大蝦釀龍脷魚卷（圖）

主料：新鮮龍脷魚1條、菠菜、蝦膠、
輔料：紫芯番薯、杏仁、雜菜
調料/醃料：檸檬牛油汁
製作過程
(1) 龍脷魚起肉，菠菜、蝦膠鋪面

(2) 然後捲成卷狀，將魚骨、雜菜放於水中煮滾收火，魚卷於濃湯中浸約10分鐘，撈起切片，紫番薯燴熟去皮，混入杏仁片形成圓狀

(3) 再於爐中烘數分鐘，上碟造型，最後淋上檸檬牛油汁即成。