蚝仔煎

蚝仔煎是福建沿海地區固有的食品，而薌城的蚝仔煎卻另具特色，它既鮮嫩而又香脆，色、香、味俱佳，是薌城民間常規食品之一，又是外來旅客品嘗的好食品。

薌城蚝仔煎配料精細，由鮮蚝（即海蠣）、鮮蒜苗、地瓜粉漿、鴨蛋攪拌後，再進鍋煎油至兩面酥脆；進食時，還配以甜辣醬和蘿蔔酸菜，因此達到美味適口，既酥脆而又不油膩。

尤其賞目悅耳的是：在薌城各個食品店裡，每煎出個蚝仔煎時，掌鍋廚師必將鐵鍋鏟在鐵平鍋上敲打幾下，加上跑堂夥計的吆喝，更增添了店堂的熱氣和顧客的食慾與興趣。