蠣餅[圖]

做法是選用大米、黃豆浸泡後磨槳作皮，以海蠣肉、豬瘦肉、芹菜等調成餡馬蹄表感特製的長柄瓢勺將漿餅放入滾開的油鍋炸制而成。成品為圓形，殼酥香，餡味葷鮮美，可單獨食用，也可作下粥小菜。若與鼎邊糊同吃，一乾一稀，一個味濃一個清淡，別有風味。