台山黃鱔飯的做法

原料：

黃鱔1斤、薑末半斤、果皮絲10克、紅棗絲5克、香菜末5克、蔥白花30克。泰國香米4兩、東北米3兩、生抽適量、花生油30克。

做法：

1、將活的鱔魚放血後整條與香米一起蒸熟。

2、將煮熟的黃鱔拆肉，放入薑末爆香。加入剛才和黃鱔一起煮好的香米飯，加調味料炒香。[]

3、將炒好的飯放入煲仔燒到微焦。

4、在飯上撒上適量香菜、蔥白花即可。