調料:白糖適量。
製作方法:
煮。黑糯米淘洗乾淨,濾乾水。粽粑葉、稻草芯洗淨用開水燙軟。取兩張粽粑葉捲成一頭尖的筒狀,用草芯1棵在一頭打個結穿過尖角部,草結部留在筒中,舀入糯米25克並用筷子舂緊,將粽粑葉折攏封口成三形,用草芯1棵把封口處捆牢,剪去草芯多餘部分,把穿過粽子的草芯提起來10個捆在一起,用冷水浸泡2小時後入鍋煮1小時至熟,吃時去掉粽粑葉用糖蘸食即可。
風味特色:軟糯清香,外形美觀。為時令小吃。
技術要領:粽子用小火煮,包入糯米時必須用筷子舂緊。
調料:白糖適量。
製作方法:
煮。黑糯米淘洗乾淨,濾乾水。粽粑葉、稻草芯洗淨用開水燙軟。取兩張粽粑葉捲成一頭尖的筒狀,用草芯1棵在一頭打個結穿過尖角部,草結部留在筒中,舀入糯米25克並用筷子舂緊,將粽粑葉折攏封口成三形,用草芯1棵把封口處捆牢,剪去草芯多餘部分,把穿過粽子的草芯提起來10個捆在一起,用冷水浸泡2小時後入鍋煮1小時至熟,吃時去掉粽粑葉用糖蘸食即可。
風味特色:軟糯清香,外形美觀。為時令小吃。
技術要領:粽子用小火煮,包入糯米時必須用筷子舂緊。