片雞粉[圖]

原料：精製米粉150克，熟雞肉片250克。

調料：煳辣椒、胡椒粉、豬油、鹽、蔥花、三鮮湯等適量。

製作方法：煮。米粉放入沸水鍋中燙透，撈入面碗內，舀入燒開的三鮮湯，將切好的雞肉片放在粉上，放入煳辣椒、胡椒粉、鹽、蔥花即可。

風味特色：爽滑微韌，鮮香不膩，獲首屆“中華名小吃”稱號。

技術要領：燙米粉的時間不能過長，但要燙透。