材料 ：１。原殼活帶子數隻（起肉切片；裙帶／器官用鹽搓洗乾淨）；２。甜椒／姜／蒜／乾辣椒切片，蔥切段。
調味料 ：蒜蓉豆豉醬一大匙，四川紅油一大匙，生抽兩茶匙，料酒少許。
做法 ：四碗水，加薑片，料酒，大火燒開；放入材料（１）燙３０秒，撈起泡冰水，濾乾備用。
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一大匙清油／一大匙四川紅油燒熱，放入材料（２）炒香，放回燙過的材料（１），加蒜蓉豆豉醬／生抽／料酒快速拌炒均勻即可。
材料 ：１。原殼活帶子數隻（起肉切片；裙帶／器官用鹽搓洗乾淨）；２。甜椒／姜／蒜／乾辣椒切片，蔥切段。
調味料 ：蒜蓉豆豉醬一大匙，四川紅油一大匙，生抽兩茶匙，料酒少許。
做法 ：四碗水，加薑片，料酒，大火燒開；放入材料（１）燙３０秒，撈起泡冰水，濾乾備用。
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一大匙清油／一大匙四川紅油燒熱，放入材料（２）炒香，放回燙過的材料（１），加蒜蓉豆豉醬／生抽／料酒快速拌炒均勻即可。