虎皮蝦球[圖]

材 料：

蝦仁12兩、肥肉1兩、荸薺數粒、蛋白1/4個、麵包粉1杯

  調味料：

  鹽、味素、胡椒粉、太白粉各適量

作 法 ：

1. 蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，拭乾水分、剁成泥狀 。

2. 荸薺拍碎、擠乾水分，肥肉剁成泥狀 。

3. 蝦泥、肥肉泥加入荸薺末和調味料、蛋白拌勻，即為餡 。

4. 將餡擠成圓球狀，沾上麵包粉，入油鍋中炸至金黃色 。