蟹肉涼瓜

主料： 苦瓜200克,人造蟹肉4根。
輔料： 精製油少許,蒜片少許,鹽少許,味素少許,白糖微量。
製法： ①苦瓜改刀片狀,蟹肉改刀斜片狀;
②炒鍋上火燒熱,放少許油,燒熱,放入蒜片,煸香,入苦瓜片翻炒幾下,入蟹肉片,加少許鹽,味素翻炒,放十幾粒白砂糖,快速翻炒即可出鍋裝盤。
特點： 綠中透白,味甘性涼,鮮美無比,回味更佳。