| 素炒雙丁 | ||
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配料： |
土豆150克，胡蘿蔔100克，豆油35克，醬油15克，精鹽3克，辣椒麵1，大蔥15克 |
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特色： |
呈紅黃兩色，鹹辣兩味，清爽郁濃 |
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菜系： |
hanguo | |
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操作： |
1、將土豆、胡蘿蔔清洗乾淨，均去掉外皮，切成1厘米見方的丁；土豆丁放入水中浸泡1小時後，撈出，控乾；大蔥切碎末 2、旺火燒熱炒鍋，放入豆油，燒至五成熱時，放入辣椒麵、蔥末，煸炒出香味，放入土豆丁、胡蘿蔔丁，烹入醬油、鹽和少許清水，旺火燒開，改用小火燜透，入味，湯汁濃稠時，出鍋，入盤，即可 |
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