| 酸辣豆腐湯 | ||
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配料： |
豆腐200克，蘑菇50克，水發黑木耳25克，牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大蔥10克，生薑5克，胡椒麵2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味素3克，香菜5克，澱粉15克 | |
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特色： |
味道香辣，開胃可口，易於吸收 | |
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菜系： |
hanguo | |
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操作： |
1、將豆腐洗淨，切成長3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開；牛肉切成2厘米長的細絲；蘑菇、木耳水發好後，去蒂梗，洗淨，均切成細絲；香菜摘洗乾淨，切成碎末；蔥、姜去皮，均切碎末 2、再將雞湯倒入鍋內，燒開後，放入薑末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開後，用澱粉勾芡，再加味素、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗後，撒上香菜末和胡椒粉，即可 |
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