| 牛肉泡菜湯 | ||
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配料： |
白菜泡菜500克，土豆250克，松蘑100克，辣大醬100克，牛油150克，煮牛肉250克，牛肉清湯3000克，醋50克，鹽20克，胡椒麵5克，生薑10克，味素3克，大蔥20鴦，芝麻油10克，澱粉15克 | |
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特色： |
鮮鹹香辣，酸嫩爽口，美味宜人 | |
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菜系： |
hanguo | |
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操作： |
1、胡蘿蔔去皮，洗淨，切絲；白菜泡菜切絲；大蔥去皮，洗淨，切絲；土豆去皮，洗淨切角塊；松蘑水發後，洗淨，切絲；生薑去皮，洗淨，切絲；煮牛肉切絲條 2、炒鍋燒熱化牛油，放入大蔥絲、生薑絲炒出香味，放入胡蘿蔔絲、土豆塊、煸炒後，放入牛肉清湯，加辣大醬，燜九成熟 3、再將泡菜絲、牛肉絲條放入，燒開，加鹽、醋、味素、胡椒麵、松蘑絲，調好口味，煮熟後，下入水淀分勾琉璃芡，淋入芝麻油 4、食用時，湯盤內放2塊煮牛肉絲條，泡菜絲及各種蔬菜與湯汁，即可 |
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