什錦豆腐（圖）


什錦豆腐

配料：

豆腐250克，胡蘿蔔50克，牛肉100克，鮮豆腐200克，蘑菇100克，豆油250克（實耗75克），料酒25克，醬油50克，精鹽2克，糖10克，蔥10克，姜5克，味素2克，澱粉15克

特色：

味道鮮美，美觀大方，富於營養

菜系：

hanguo

操作：

1、將豆腐、去皮胡蘿蔔、牛肉均切成豌豆大丁；豌豆去皮；大蔥、生薑去皮，均剁成碎末
2、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒五成熱，投入豆腐丁稍炒，撈出，控乾；胡蘿蔔丁和豌豆分別放入開水鍋中焯一下，撈出，控乾
3、炒鍋淨後，放入25克豆油，燒熱時，下入牛肉、蔥末、薑末，煸炒幾下，加少許水，再放醬油、鹽、糖、料酒，湯沸後放入豆腐丁、胡蘿蔔丁、豌豆、味素，用澱粉勾芡，即可

什錦豆腐