| 大醬豆腐 | ||
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配料： |
豆腐500克，大醬50克，豆油50克，白糖30克，料酒20克，大蔥10克，生薑10克，味素3克，澱粉10克 |
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特色： |
色澤棗紅，豆腐細嫩，味道醇香 | |
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菜系： |
hanguo | |
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操作： |
1、將豆腐切成2厘米見方的丁，放入開水鍋中稍氽一下後，撈出，控水 2、大蔥、生薑去外皮，洗淨，均切成碎末 3、炒勺旺火燒熱，放入50克豆油，待五成熱時，投入蔥末、薑末、煸炒幾下，加入大醬稍炒幾下，再放入白糖、料酒、味素，攪拌均勻後加豆腐丁，翻炒幾下，放入水澱粉勾芡，即可 |
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