拌蛤蜊（圖）

[原料/調料]

蛤蜊500g﹐醬油4大勺﹐蔥1棵﹐蒜4塊﹐生薑1塊﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐辣椒麵1大勺﹐辣椒絲 少量﹐雞蛋1個

[製作流程]

(1)把蛤蜊洗淨並泡在鹽水裡使之吐出於泥﹐放進開水裡殼開時撈取放涼。留沾有蛤蜊肉的那一邊殼﹐另一邊殼去掉。使蛤蜊的肉向上擺在碟子上。

(2)在醬油里放調好的蔥﹑生薑和辣椒絲﹑辣椒麵﹑芝麻﹑香油做佐料醬﹐並灑在每個蛤蜊上。

(3)在上面放黃﹑白雞蛋更好。