[原料/調料]
麵粉2杯﹐粳米麵1杯﹐雞蛋2個﹐鰣魚湯2杯﹐紅蛤蜊100g﹐細蔥200g﹐鹽﹐牡蠣100個﹐蛤蜊100g﹐食用油1杯
[製作流程]
(1)混好麵粉和米麵。
(2)把細蔥切成15cm長﹐並將蔥須部分用刀背拍一拍。
(3)在鰣魚湯里沏雞蛋﹐並以鹽調味後混合麵粉和粳米麵沖開。
(4)把生牡蠣﹑蛤蜊﹑紅蛤用鹽水洗淨﹐取出一半切碎後與面一起和﹐並以鹽調味。
(5)在放油的平鍋里搖一勺面放勻後﹐加剩餘的蔥和海產品﹐再搖一勺面放在上面。
(6)下面煎熟時﹐把火調弱翻過來﹐再煎熟﹐並在熱的時候﹐蘸醋醬油吃。
