辣椒嫩雞


辣椒嫩雞

配料：

光筍雞500克，紅乾辣椒2個，大蔥10克，味素0.5克，芝麻油25克，醋10克，醬油25克，雞湯50克，精鹽1克。

特色：

雞肉鮮嫩，鹹香辣鮮，促進食慾

菜系：

hanguo

操作：

1、 光筍雞淨膛，洗淨，放入清水鍋中煮熟，撈出，晾涼，去脊骨和腳內，把肉切
成3厘米長，1.5厘米寬的條，待用；紅乾辣椒擦淨，去蒂，切碎；大蔥要0.6厘米長的小段。
2、 炒鍋燒熱，放入芝麻油，燒至五成熱，先放入乾辣椒末，大蔥末煸炒一下，再放入醬油、精鹽、醋、味素、雞湯50毫升，燒開兌成汁，一半盛入碗內，另一半淋在雞條上，吃時放在盤中，即可。