雙色煎魚（圖）

主料：草魚

輔料：鮮檸檬2個、雞蛋3個、芹菜末、紅椒絲

調料：鹽、胡椒粉、白蘭地、麵粉、黃油、姜蔥水

烹調方法：

1、將草魚去鱗、鰓、內臟洗淨後去骨刺切成魚片，用鹽、白蘭地、姜蔥末、胡椒粉醃製後，蘸上麵粉和雞蛋液待用；

2、坐煎鍋加入黃油，油溫4成熱時放入魚片煎至兩面金黃色擺入盤中；

3、坐煎鍋加入適量黃油，待化開後加入檸檬汁，芹菜末略炒出汁，淋在魚片上即可食用。

特點：色澤金黃，外香里嫩。