醬燜小鮑魚（圖）

主料：渤海灣小鮑魚12隻（600克）

輔料：蔥花、姜、蒜

調料：大醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、澱粉

烹製方法：

1、小鮑魚刷洗乾淨，放入沸水中略燙一下至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝乾水分；

2、坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜等，加入大醬炒香後，依次放入料酒，雞精，鹽，糖胡椒粉，再加入高湯；

3、把鮑魚放入湯內燜幾分鐘，待入味後盛出，在鍋內剩餘的少許湯汁內加入澱粉和蔥花淋在鮑魚上即可。

特點：醬香濃郁，口感鮮嫩，營養豐富。