滑蛋牛肉

菜譜名稱	滑蛋牛肉
所屬菜系	粵菜
所屬類型	特色粵菜
基本特點	廣東家常菜,成菜色澤淺黃,肉質鮮滑,蛋香濃郁
基本材料	雞蛋8個，花生油500克，醃牛肉片250克。

特點：廣東家常菜,成菜色澤淺黃,肉質鮮滑,蛋香濃郁

用料：雞蛋8個，花生油500克，醃牛肉片250克。

烹飪方法：雞蛋攪勻，加入味素，精鹽，胡椒粉，蔥和油25克，一併
拌成蛋漿。在花生油燒至四成熟時放入牛肉片至熟撈出，
與蛋漿一起拌勻。將炒鍋放回火上，倒入拌勻的牛肉，邊
炒邊加油25克，淋上花生油和香油炒勻即可。