櫻橘蛤士蟆1

菜譜名稱	櫻 橘 蛤 士 蟆
所屬菜系	安徽菜
所屬類型	地方特色
基本特點
基本材料	乾 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 罐 頭 橘 瓣 10 克 紅 櫻 桃 10 克

製法
泡發好的蛤士蟆加清水、料酒、蔥姜，蒸10分鐘取出；
漂洗除去腥味，用清水浸泡；
冰糖加清水燒開熬成糖水，濾去雜質；
另取鍋放入開水，放入發好的蛤士蟆煮開瀝水；
鍋內倒入糖水、橘瓣、蛤士蟆燒開，倒入湯碗，放上紅櫻桃即成；