瀏陽河牌瀏陽茴餅相傳已有300年的產銷歷史，它與瀏陽花炮、夏布、菊花石、豆豉一起構成瀏陽五大土特產，久負盛名。
原料配方：
皮料：麵粉5千克菜油2.5千克飴糖2千克碳酸鈉50克老面100克
油酥：麵粉2千克茶油1千克
餡料：白糖2千克熟面3千克蕎餅250克桂花糖200克冰糖500克熟芝麻500克桂枝油25克小茴香50克茶油1.5千克碳酸氫納15克
製作方法：
1.制皮：先將麵粉2.25千克與老面加入溫水1千克調和，置容器內保溫發酵。次日，用2.75千克麵粉攤成圓圈，將發酵的老面與飴糖到入圈內攪勻，緩慢加入碳鈉酸，加油攪勻，再將麵粉拌入和勻即成皮料。
2.制酥：將麵粉與茶油拌勻察勻。
3.制餡：將糖、熟面與輔料拌勻擦散，再加油擦勻。
4.包酥包餡：將酥麵包入皮內，再包入餡心，用凸形錘打成直徑8厘米的餅坯，打好氣孔以備烘烤。
5.烘烤：採用隧道式遠紅外線烤爐，爐溫170～180℃，烘烤時間13～15分鐘。待餅面色澤金黃即成。冷卻包裝。
質量標準：
形態：表面微凸，印模端正。
色澤：金黃光亮，邊緣牙白，底色深黃。
組織：皮勻芯正。
口味：鬆脆酥香，有茴香獨特風味。