三絲炒白菜

三絲炒白菜：

白菜梗，發開的香菇，豬腿肉一小塊，均切火柴梗粗細的絲。干貝二十個冷水浸發一天后拆絲。
豬肉絲用少許鹽，澱粉揉十分種後七成熱的油里滑至變色，濾起備用。
油鍋三勺油，八成熱，倒入白菜急炒，加少許鹽翻勻蓋兩分鐘，開蓋後加香菇絲，干貝絲，少許
雞湯，翻勻後再加蓋小火燜三五分鐘，見白菜變半透明後倒入肉絲，翻透，淋入水澱粉適量 , 麻
油少許，再翻勻裝盆。