豆沙包

富強粉500克，面肥（泡大粉）50克，豆沙餡250克，食鹼適量

做法：

（1）富強粉放入盆中，加用溫水溶開的面肥，加水和成麵團發酵。面發後對入鹼，揉勻。

（2）將麵團搓成長條，切成面劑，擀成圓片，包入豆沙餡，收口成豆包，上旺火急蒸20分鐘即可。