【菜 名】 炒米粉
【所屬菜系】 浙菜
【特 點】 質地軟嫩,子味鮮美
【原 料】
材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
【製作過程】
1． 將調味料1用果汁機打成泥狀（可加入少許色拉油）。油豆腐切片備用。 2． 將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟後盛入碗中。 3． 將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。