原料配方：萵苣100千克，鹽20千克，稀醬50千克，原汁甜麵醬50千克
製作方法：
1.選料加工：鮮萵苣一般有紫葉和綠葉兩個品種，製作甜醬萵苣條應當選用秋收綠品種，因為這個品種含水量低，肉質豐滿。製做前應削去表皮，去掉尾梢和葉子。
2.醃製：經上述處理過的萵苣，按100千克原料加鹽10千克的比例分別擺一層萵苣撒一層鹽而醃製，12小時後翻缸，待兩次翻缸後（24小時）撈出放在竹篩上壓擠出水分和滷汁。
3.復醃：經擠壓後的萵苣還應進行第二次醃製（復醃），復醃時的加鹽量仍為100千克原料加鹽10千克，12小時後進行翻缸，共翻缸2次後可調整鹵液使其含鹽達20％左右，這時鹹坯可封缸貯存或進行醬制。
4.漂洗：將醃製好的萵苣鹹坯，加工成3厘米長、0.8～1厘米寬的條形，放在清水中（每100千克鹹坯加水120～150千克）浸泡1～2小時左右，然後疊放起來壓去滷汁。
5.初醬：經初醬後的鹹坯可按100千克原料加原汁甜麵醬100千克的比例進行復醬，經7～14天后（視氣溫高低及醬的滲透情況而確定）即為成品。
產品特點：呈黃綠顏色，表面面帶有光澤，食之富有濃郁的醬香味和醇香味，萵苣鮮味突出，質地脆嫩可口。－