原料配方：鮮牛肉100千克，白糖10千克，味素200克，食鹽2.5千克，茴香100克，草粉100克，五香粉60克，雞蛋20個，辣醬300克，安息香酸100克，酒300克，生薑200克，糖醬10.5千克
製作方法：
1.把鮮牛肉剔除筋絡和牛油，切成薄片，放入香料浸漬0.5小時。
2.用豬油均勻抹在竹篩子底部，將浸漬好的牛肉片均勻地鋪在篩子上，放入烘爐，在50℃溫度下烘烤1.5小時。烘乾後取下冷卻，按規格切成方塊。
3.切好放在鐵篩上，連篩放進烘爐，用50℃溫度烘熟。
4.調配糖醬：白糖9千克、辣醬油300克、果子露200克、葡萄糖1千克，放到鍋里調合熬好。
5.將糖醬放入肉坯，即成果汁牛肉片。
產品特點：甘甜、芬芳、營養豐富，略有辣味。－