五糧液產於長江第一城：四川宜賓。宜賓位於四川省南部，坐落在金沙江和岷江匯合處，古稱“敘州”、“戎州”，北宋時 改稱宜賓。這裡水質純淨，適宜釀酒，素有“名酒之鄉”美名。
相傳，早在2000多年以前，宜賓就出現了釀酒，素有“名酒之鄉”的美名。自漢代以來，釀酒業迅速發展， 唐宋時期最盛。唐代大詩人杜甫於永泰元年（公元765年）到戎州，在他寫的《 宴戎 州相使君東樓》詩中有“重碧拈青酒，輕紅臂荔枝。”的詩句。據《敘州府志》記載， 宋朝王公權用三種原料造“荔枝綠”酒，曰：“王牆東之美酒，得妙用於三物，三危露 以為味。荔枝綠以為色”。文中“三物”，即稻米、高梁、玉米。宋代大詩人、大書法 家黃庭堅謫居戎州時，在天柱山下劈石成谷，修建“流杯池”。他在《詠綠荔枝與荔枝 綠》詩中寫道“王公權家荔枝綠，瘳致平家綠荔枝；試傾一杯重碧色，快剝千顆輕紅 肌……誰能品此勝絕味，惟有老杜東樓詩。”讚美“荔枝綠”酒為“戎州第一”。
明代， 對採用多種穀物釀酒的也有記載。《本草綱目》中說：“秦、蜀有咂嘛酒，用稻、麥、 黍、秫藥曲、小罌封釀而成，以筒吸飲。”1929年，開始改名為“五糧液”。
該酒自問世以來，以“噴香濃郁、清洌甘爽、醇甜余香、回味悠長”的四大特點而飲譽國內外。五糧液酒是選用優質大米、糯米、玉米、高梁、小麥五種糧食，巧妙配方釀製而成。