白蘭地（Brandy） 凡是用葡萄酒，或其它水果為原料，再經過發酵、蒸餾等流程釀製而成的酒，均統稱為“白蘭地酒”。但這種蒸餾後的水果酒，一定要放在木桶里，經過長年貯藏使其成熟。經過勾兌才能上市。酒精度約為４２度。酒體呈琥珀色，清澈透明，口味素細，淳郁濃烈，回味無窮。