何為威末酒 又稱為飯前酒（APERITIF）。是一種以白葡萄酒為原料，加上糖份，再加入種種藥味香料和強化劑，如矢車菊、丁香、茴香等等。這種酒有二種：甜的稱為SWEETVERRMOUTH，或ITALIAVERMOUTH。其酒色濃厚；而辛辣的則稱為DRYVERMOUTH或FRANCEVERMOUTH。它是一種色澤淡泊，甜味也少的混合酒。在飯前飲用可以促進食慾，消除疲勞。