牐犘郎兔讕疲需集中精神使用三種感官——視覺、嗅覺、和味覺。
品嘗首先由眼睛開始，將酒杯在一白底前傾斜以看出酒的真正顏色—因為糖分高，冰酒多為美麗的金黃色斟入杯中明顯掛杯。
初釀的冰酒色澤較淡，陳釀則色澤轉深。德國冰酒的貯存期長達20年左右。
觀瓶識酒
觀察過顏色，將酒杯緩慢穩定地鏇轉劃圓滿，讓酒更多地接觸空氣，更易於釋放出酒的芳香。香味必須純淨，但同時又要有複雜性可以嗅到蘋果、杏、荔枝、桃或其他水果的香味，甚至能感受到花朵的芬芳，綠野的清新，然而每一種香味都有它的獨特性，累積了一定的經驗後，甚至可以由酒香分辨出酒的產區，比如Rheingau和Mosel的酒，或者可以分辨出不同的葡萄品種。