酒的度數
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算。
西方國家常用proof表示酒精含量，規定200proof為酒精含量為100%的酒。如100proof的酒則是含酒精50%。
啤酒的度數：
啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。
啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低於12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3-3.8%；濃色啤酒酒精含量為4-5%。
乾酒和甜酒
葡萄酒和黃酒，常常分為乾型酒和甜型酒，在釀酒業中，用“乾”(dry)表示酒中含糖量低，糖份大部分都轉化成了酒精。還有一種“半乾酒”，所含的糖份比“乾”酒較高些。甜，說明酒中含糖份高，酒中的糖份沒有全部轉化成酒精。還有半甜酒，濃甜酒。
酒瓶上的英文標記：
酒瓶上往往有一些英文標記，表明酒的品質，不同的國家有不同的表示方法。
法國酒法規定：只有在夏郎德省(Charentes)及濱海夏郎德地區的少數地點，栽培幾個特定的葡萄品種，利用壺式蒸餾鍋，直火蒸餾所得的蒸餾液，貯存在橡木桶內，經過若干年陳釀老熟的蒸餾酒，才批准使用“可涅克”(Cognac)的商標。其它地區，既使用同樣方法釀製成的蒸餾酒，不能用“可涅克”名稱。
如法國可涅克酒(白蘭地酒)的酒瓶上，常常可看到以下標記：
標 記 英文全稱備註
ThreeStars三星,貯藏4.5年以下. V.S.O.P. VerySuperiorOldPale 非常優質的陳年淺色白蘭地。至少貯藏4.5年的白蘭地,色較淺,
V.S.O.VerySpecialOld V.V.S.O. VeryVerySpecialOldPale V.S.O.D. VerySuperiorOldDark(酒盛在木桶中,吸收木桶溶解出來的丹寧成份,使酒從無色變為褐色,時間愈久,酒色愈深,故名.
Reserve 保留
Extra特級
X.OExtraOld陳年特級
CordonBlue 藍飾帶
V.S.E.P. VerySuperiorExtraPale 說明這是"極高檔的蒸餾酒",常見於美國市場。
法國香檳酒含糖量的表示方法:
EXTRA-SEC含糖百分之一到百分之二
SEC 含糖百分之二到百分之五
DEMI-SEC含糖百分之四到百分之六
DOUX含糖進分之八到百分之十