海南名酒----黎族甜糟


  用黎族特產山蘭糯米發酵製成。黎家人將山蘭糯米飯,拌以黎山特有的植物做成的酵母,裝到竹籃里用新鮮乾淨的芭蕉葉蓋好,讓其自行發酵幾天后再密封進壇里,經過半個月時間便成為甜糟。甜糟營養價值很高,用來煮雞蛋則更香美。如果將毯炳裝在壇里深埋地下,經三、五年挖出,則甜糟已人部化為漿液而變成“山蘭酒”。