≮美食原料≯
豬肉(後臀尖)250克，萵筍100克，蒜泥1湯匙，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、醋、味素各適量，蔥段、薑片各適量，香油少許。
≮美食做法≯
1、將萵筍去葉、去皮洗淨，切成薄片，用少許鹽拌勻，醃製15分鐘，擠乾水分，平鋪在盤底待用；將豬肉洗淨，在開水鍋中燙一下，撈出洗淨。
2、將蒜泥放在碗中，加醬油、醋、鹽、味素和香油，勾成調味汁待用。[]
3、把豬肉放在鍋里，加水、紹酒、蔥段、薑片燒開，改用小火煮至熟爛，撈出切成薄片，放在萵筍片上，倒入調味汁，吃時拌勻即可。
≮烹飪關鍵≯
豬肉要新鮮，一定要收拾乾淨；切豬肉時，儘量切得薄一點，趁熱澆上調味汁更入味。
≮美食特色≯
豬肉不膩，味道鮮美。