| [原料/調料] |
| 剖殺好的小雛雞1隻700克，大蔥15克，姜15克，生菜50克，醬油3湯匙，料酒3茶匙，大蔥油2湯匙，上湯2.5杯。 |
| [製作流程] |
| ①將雞從背部用刀片開，用刀平拍幾下，全身抹上醬油。蔥切成大段，姜拍松成塊。生菜洗淨待用。 ②將雞放入烤盤內，加上蔥、姜、料酒、上湯、大蔥油，入烤爐，大火烤15分鐘左右，雞熟透呈金黃色時取出。 ③將烤好的小雞切成3厘米長、1．2厘米寬的塊，原樣擺入碟內，再澆上烤小雞的原汁即成。帶生菜食用。 |
| [原料/調料] |
| 剖殺好的小雛雞1隻700克，大蔥15克，姜15克，生菜50克，醬油3湯匙，料酒3茶匙，大蔥油2湯匙，上湯2.5杯。 |
| [製作流程] |
| ①將雞從背部用刀片開，用刀平拍幾下，全身抹上醬油。蔥切成大段，姜拍松成塊。生菜洗淨待用。 ②將雞放入烤盤內，加上蔥、姜、料酒、上湯、大蔥油，入烤爐，大火烤15分鐘左右，雞熟透呈金黃色時取出。 ③將烤好的小雞切成3厘米長、1．2厘米寬的塊，原樣擺入碟內，再澆上烤小雞的原汁即成。帶生菜食用。 |