| [原料/調料] |
| 水發烏魚蛋150克，料酒2茶匙，上湯1.5杯，醋1.5湯匙，生粉、胡椒粉、香油、香菜要各適量 |
| [製作流程] |
| ①鍋內加清水煮滾，放入發好的烏魚蛋燙過，倒入漏勺濾乾水分。 ②鍋內再放水，加上湯、鹽、味素、料酒、醋、烏魚蛋煮滾，撇去浮沫，用生粉水勾芡，灑上胡椒粉、香菜用末攪勻，盛入湯碗內，淋上香油即可。 |
| [原料/調料] |
| 水發烏魚蛋150克，料酒2茶匙，上湯1.5杯，醋1.5湯匙，生粉、胡椒粉、香油、香菜要各適量 |
| [製作流程] |
| ①鍋內加清水煮滾，放入發好的烏魚蛋燙過，倒入漏勺濾乾水分。 ②鍋內再放水，加上湯、鹽、味素、料酒、醋、烏魚蛋煮滾，撇去浮沫，用生粉水勾芡，灑上胡椒粉、香菜用末攪勻，盛入湯碗內，淋上香油即可。 |