南極鮮蝦

[原料/調料]

南極鮮蝦(或溪蝦) 1/2杯

櫻桃罐頭糖汁 1大匙麥芽糖 2大匙鹽 1/3小匙

[製作流程]

(1)將南極鮮蝦(或溪蝦)洗淨，略用熱水川燙2秒立即撈起瀝乾水份備用。
(2)將調味料一起煮溶，再加入南極鮮蝦快速拌勻使其浸泡入味，冷藏1天以上入味即可食用，冷藏約可保存10天。

南極鮮蝦可在日系超市購買到盒裝品，或者是購買溪蝦或小蝦來替代均可。
一般生鮮海鮮漬品建議在2～3天內要儘快食用完畢，但此道南極鮮蝦因加入麥芽糖，使其可保存較長時間，口味也較香甜。