| [原料/調料] |
| 蟹角 8隻 草莓 10個 1.麵粉 1/2杯 蛋 1個 糖 1/2大匙 鹽 1小匙 蘇打粉 少許 2.鹽 1小匙 酒 1/3大匙 胡椒粉 少許 |
| [製作流程] |
| (1)將蟹角洗淨瀝乾水份，略拍打一下蟹角，使其有裂痕，再加入鹽、酒、胡椒粉攪拌均勻，醃10分鐘。 (2)將草莓洗淨瀝乾備用。 (3)將調味料1攪拌均勻，成麵糊，放入草莓，分別沾好麵糊。 (4)加熱適量的油，將草莓放入炸約40秒，立即撈出，瀝乾油，排入盤中。 (5)將蟹角全部放入麵糊中拌均勻，用中火熱油，再一一放入蟹角炸熟，再改大火，炸一分鐘，外表略酥即可撈起，將油瀝乾，即可排入盤中食用。 |