河蟹燒年糕（圖）

主料：河蟹

輔料：水磨年糕

調料：小蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖、甜麵醬、醬油

烹製方法：

1、將河蟹去泥洗淨放入鍋中煮熟，取出改刀，年糕切片放入鍋中煮熟待用，蔥切末；

2、坐鍋點火加底油，放入薑末煸香，放入河蟹、加料酒、雞精、鹽、白糖、甜麵醬、老抽、高湯，燒兩分鐘後加入年糕片，收乾湯汁，撒上少許蔥花即可。

特點：蟹肉鮮美，醬香濃郁，年糕軟滑，時令極品。