雙蝦絲瓜水晶粉（圖）

主料：蝦仁、海米

輔料：絲瓜、冬粉、紅柿子椒

調料：鹽、白糖、雞精、姜

烹製方法：

1、將絲瓜去皮切成粗條，柿子椒切條，姜切末，蝦仁洗淨去除沙線，冬粉、海米用溫水泡軟備用；

2、坐鍋點火倒入油，下薑末、海米煸炒片刻，放入絲瓜，倒適量清水，加糖、雞精、鹽調味，放入冬粉大火燒開，待冬粉熟後和絲瓜一起撈出放在盤中，鍋中留原湯，放入柿子椒、蝦仁燙熟，和湯一起澆在冬粉上即可；

特點：蝦味濃郁，醇香軟滑。