今在盛產名茶的福建武夷山區，茶農對此別有雅稱——茶壽，初聽為奇，細想在理，其飽含茶鄉人對茶的酷愛。茶壽之意，原由有三：
一、茶的歷史源遠流長。至今已有幾千年的歷史了，我國唐代茶聖陸羽撰寫的《茶經》，是我國第一部關於茶的專門著作，論述了茶的性狀、品質、產地、採制烹飪方法及用具等，系統地反映了我國先民們是世界上最早發現茶的功用並開發飲用，闡明中國古代光輝燦爛的茶文化。
二、茶樹的壽命長久。筆者查閱了很多茶書，又走訪了當地不少老茶農，他們一致認為，若無人為破壞和水土流失等環境變化的直接影響，尚未發現茶樹會老死的。有的茶樹樹幹雖然枯死了，但鋸掉枯枝後，不久又會在樹頭長出新的枝葉了。茶樹的生長期限的確比人類的壽命長得多了。
潮州市鳳凰山是粵東最高的山峰，時常雲霧重重，這裡存活著近三千株宋種古茶樹，也無確切的生長記載，目前長勢仍然旺盛。這些古茶樹茶葉質量連續二十多年保持國優名茶地位，聞名遐邇。因此，茶農曾賦詩：宋種古茶正年輕，香飄五洲賺美金，參評屢獲獎，單縱馳名播真情。
三、飲茶使人健康。天然、營養、保健、治病，是茶作為當代綠色健康食品飲料的最大特點，並已成為一種延年益壽，防病治病的保健飲料。隨著社會的發展，科學的進步，茶的套用範圍還將日益擴大。茶的營養成分和藥理功能決定了它的食用和藥用兩種功效兼備的實用價值，因此，人們對茶的需求量也將迅速增加。