吃魚頭可健腦：
營養學家解釋說，時下有市民認為魚頭不能多吃，理由是因為魚頭是魚體內毒素聚集最多的地方，多吃對人體無益。事實上這個說法不科學。據介紹，魚體內有兩種不飽和脂肪酸，這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。DHA和EPA又相對集中在魚頭內。專家強調說，從這個意義上講，多吃魚頭對人的健康的確有益。
營養學家還認為，多吃魚頭雖然對人體健康有益，但這並不意味著只吃魚頭不吃魚肉。魚肉中的蛋白質含量不僅豐富，而且其中易被人體吸收的胺基酸也較多，營養同樣十分豐富。
摘除魚鰓再吃：
醫生同時指出，鰓不僅是魚的呼吸器官，也是一個相當重要的排毒器官，這也是人體吃魚都要摘除魚鰓的重要原因。正常情況下，魚頭內不會有毒素存在，吃魚頭是安全的。
但由於近年來整體環境惡化導致水域和生態植物鏈污染，加之有的養殖者在飼料里添加化學物質，在一定程度上會使魚體內的有害物質增加且難以排出，可能會蓄積到魚頭中去。因此，為保證食用安全，消費者應儘量從正規市場購買鮮魚和其他水產品，煮食前要將魚鰓去掉以防中毒。
另外，魚頭中存在著大量的寄生蟲，所以吃魚頭一定要燒熟，千萬不要貪生，以免孳生體內寄生蟲，尤其在吃火鍋的時候更要注意這一點。