三杯田雞
主料：田雞300克；
配料：青、紅尖椒片各20克，大蒜子20克；
調料：薑片3克、淨油500克、三杯醬80克、香油10克、米酒15克、生粉8克、味素15克、鹽10克、蛋青1個；
製法：
1．田雞殺好後去頭去爪，砍成大小均勻的塊後加米酒、生粉、鹽、味素、蛋青等醃味待用；
2．油溫燒到四成熱時下醃好的田雞炸至熟透後撈出，大蒜子炸成金黃色待用；
3．淨鍋下油放放薑片、炸好的大蒜子爆香，再下三杯醬、香油，燒開後下田雞翻炒均勻即可起鍋裝盤，青、紅尖椒片用低溫油稍炸後鋪在田雞上即可。
特點：色澤鮮艷，三杯醬味濃，香甜微辣，田雞肉嫩
香煎菜脯蛋
主料：菜脯（蘿蔔乾）60克，雞蛋4個；
調料：網油油渣50克、胡椒粉少量、味素15克、蔥花8克；
製法：
1．將一層網油切小後燒至金黃色、成油渣時撈出來瀝淨油；
2．再將菜脯剁成黃豆般大的粒備用。
3．鍋下少量的油煸香、油渣出香味後，下菜脯翻炒，下調料翻炒均勻直到沒有水分時即可出鍋。
4．雞蛋打入碗裡，加炒好的菜脯與蔥花攪拌好備用，平底鍋燒熱，下少量的油後倒入雞蛋，用鏟子不停地向四周把雞蛋攤成一個大圓形，煎至一面成金黃色時翻過來煎另一面成金黃色，最後折成扇形即可起鍋裝盤。
特點：用小鍋煎好的菜脯蛋蛋香味撲鼻，吃進口裡脆脆的，香甜香甜的，還有油渣的香味。
注意：煎菜脯蛋時火不能太大，以免燒焦。